Backofen vorheizen und Wurst anbraten: Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 180 °C vor . Braten Sie in einer großen Bratpfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die 900 g Frühstückswurst an und zerkleinern Sie sie dabei mit einem Löffel. Das dauert etwa 5 Minuten. Sobald die Wurst gebräunt ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Rösti anbraten & schichten: In derselben Pfanne die 900 g gefrorenen Röstikartoffeln 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie knusprig sind. Die Rösti in eine gut gefettete 23×33 cm Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Wurst, Käse und Chilis hinzufügen: Die Rösti mit der gebräunten Wurst belegen . Etwas von dem geriebenen Gouda (ca. 2 Tassen) darüber streuen. Die abgetropften, gewürfelten grünen Chilis (ca. 1 Dose) gleichmäßig darüber verteilen.
Eiercreme zubereiten: In einer großen Rührschüssel die 9 großen Eier, 2 Tassen Milch, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren . Verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung gleichmäßig ist.
Gießen & Backen: Gießen Sie die Eiermischung über den Käse und die anderen Schichten in die Auflaufform. Rütteln Sie die Pfanne leicht, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
Backen: Im vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Minuten backen , bis der Auflauf in der Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Ein hineingestecktes Messer oder Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Servieren: Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
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