Anweisungen:
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- Gemüse hacken: Geben Sie die geschnittenen Peperoni, die geschnittenen Jalapeños, die gehackte rote Paprika, die gehackte gelbe Paprika, die grob gehackte weiße Zwiebel und die Knoblauchzehen in die Schüssel einer großen Küchenmaschine. Kurz pulsieren, bis die Zutaten gleichmäßig in kleine Stücke geschnitten, aber nicht zu einer Paste püriert sind. Es sollte etwas Struktur übrig bleiben.
- Relish zubereiten: Die gehackte Paprikamischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Pepperoncini-Saft aus dem Glas und die Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, damit sich die Aromen vermischen und das Gemüse etwas weicher wird.
- Überschüssige Flüssigkeit abgießen: Wenn nach dem Kochen noch eine größere Menge Flüssigkeit im Topf verbleibt, gießen Sie diese vorsichtig ab. Das Relish sollte etwas dickflüssig, aber nicht trocken sein.
- Öl und Süßungsmittel hinzufügen: Olivenöl, Honig oder Kristallzucker (beginnen Sie mit 1 Esslöffel und geben Sie je nach Geschmack mehr hinzu, je nachdem, wie süß Sie es mögen) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Gut vermischen, um alle Zutaten zu vermischen.
- Abkühlen und aufbewahren: Den Topf vom Herd nehmen und das Pepperoncini-Relish vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Relish ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
- Servieren: Servieren Sie das Pepperoncini-Relish gekühlt oder bei Zimmertemperatur über Frischkäse als Vorspeise, als Topping für Hotdogs und Burger oder sogar auf einem gegrillten Käsesandwich für einen pikanten Kick. Guten Appetit!
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