Meine ganze Familie konnte nicht genug davon bekommen. Nächstes Mal mache ich die doppelte Menge!

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor .
2. Entfernen Sie überschüssiges Fett und Silberhaut vom Schweinefilet.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
4. Reiben Sie das Schweinefilet rundherum mit der Gewürzmischung ein.
5. Die Speckscheiben um das Filet wickeln und die Enden bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
6. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Sobald es heiß ist, das Schweinefilet hineingeben und von allen Seiten anbraten, bis der Speck knusprig ist (ca. 5–7 Minuten).
7. Stellen Sie die Bratpfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Schweinefleisch 20–25 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht hat.
8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
9. Servieren und genießen!

Dieses köstliche und nostalgische Gericht wird schnell zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires. Guten Appetit!

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