Meine irische Freundin, die dies zu einem Potluck mitgebracht hat, sagt, dies sei das einzige Gericht, das sie jemals mitbringt!
Wegbeschreibung
1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor, nehmen Sie dann eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform und bestreichen Sie sie gut mit Kochspray.
2. Nun die Kartoffeln vorkochen – dazu in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten bissfest sein. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Zeit für den Käse! Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Milch unter Rühren hinzufügen, bis alles schön warm ist. Die Hälfte des Cheddar-Käses darüberstreuen und weiterrühren, bis er geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht.
4. Vom Herd nehmen und Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer unterrühren. Es wird so gut duften!
5. Jetzt geht’s ans Schichten! Lege die Hälfte der Kartoffeln in deine Auflaufform, gieße die Hälfte der Käsemischung darüber und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln und der Käsesauce.
6. Alles gut in der Form verteilen und 25 bis 30 Minuten im Ofen köcheln lassen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
7. Zum krönenden Abschluss den restlichen Cheddar-Käse darüberstreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse perfekt geschmolzen ist.
Variationen & Tipps
– Wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, geben Sie etwas gebratenen, zerbröselten Speck hinzu, um eine rauchige Note zu erhalten, oder ersetzen Sie die Frühlingszwiebeln durch Schnittlauch, um die Aromen zu variieren.
– Sie können dieses Baby auch im Voraus zubereiten: Stellen Sie den Auflauf zusammen, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie fertig sind, backen Sie ihn wie angegeben, aber verlängern Sie die Garzeit um zusätzliche 10–15 Minuten, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt.
– Vegetarier – lassen Sie den Speck weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegetarische Option wie geräucherten Tofu.
– Für eine leichtere Variante verwenden Sie anstelle von Sauerrahm griechischen Joghurt.
– Sie können dieses Baby auch im Voraus zubereiten: Stellen Sie den Auflauf zusammen, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie fertig sind, backen Sie ihn wie angegeben, aber verlängern Sie die Garzeit um zusätzliche 10–15 Minuten, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt.
– Vegetarier – lassen Sie den Speck weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegetarische Option wie geräucherten Tofu.
– Für eine leichtere Variante verwenden Sie anstelle von Sauerrahm griechischen Joghurt.
Probier doch mal diesen irischen Kartoffelauflauf aus. Er ist wie eine Umarmung in Auflaufform, und wer könnte so einen nicht an einem beliebigen Wochentag gebrauchen? Sláinte für einfache, sättigende Abendessen! 🍀
