Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Bestäuben Sie ein Backblech leicht mit Mehl oder legen Sie es mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Buttermilch hinzufügen: In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Buttermilch hineingießen. Die Buttermilch unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermischt ist; der Teig sollte weich, aber nicht zu feucht oder klebrig sein.
Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Einige Male vorsichtig durchkneten, bis ein runder Laib entsteht. Nicht zu lange kneten.
Formen und einschneiden: Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und schneiden Sie mit einem scharfen Messer oben ein etwa 2,5 cm tiefes X hinein.
Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen und servieren: Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Am besten warm servieren.
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