Nudeln in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Kidneybohnen mehrmals abspülen und abtropfen lassen. Mais abgießen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten.
Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Wasser und alle Gewürze unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren. Gekochte Nudeln in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mais, Kidneybohnen und die Hackfleischmischung dazugeben und alles gut vermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
