Formen des Brotes
Den aufgegangenen Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen
Den Teig zu einem länglichen Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einem scharfen Messer 3-4 Schnitte an der Oberseite machen (wie auf dem Foto).
Zweiter Aufgang
Abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backen
Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Kühlung
Nach dem Backen auf ein Kuchengitter legen und kühl lassen.
