Mini-Vanille-Cupcakes
Beginnen Sie damit, die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig zu schlagen. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Gut verrühren, aber nicht zu lange rühren.
Den Teig auf leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Muffin- oder Minikuchenformen verteilen. Die Oberfläche glattstreichen und leicht darauf klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie die Kuchen bei 170 °C (Umluft) etwa 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Die Kuchen sollten goldbraun und gut aufgegangen sein.
Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es vorsichtig aus der Form nehmen.
Tipp zur Vereinfachung dieses Rezepts: Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer, um Zeit zu sparen und eine fluffigere Konsistenz zu erhalten.
