👩🍳 Zubereitung:
1. Bierglasur vorbereiten:
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In einem kleinen Topf die Gewürze (Selleriesamen, Kümmel, Pfeffer, Dillkraut, Zwiebelpulver) mit dem Senfpulver und dem braunen Zucker vermischen.
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Das Lagerbier hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu dick wird.
2. Bratwürste anbraten:
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In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze die Bratwürste rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Während des Bratens immer wieder mit der Bierglasur bestreichen, damit die Würste die Aromen aufnehmen können.
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Wenn die Würste rundherum gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sauerkraut zubereiten:
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In derselben Pfanne das Sauerkraut anbraten. Wenn gewünscht, kannst du das Sauerkraut mit etwas zusätzlichem Kümmel oder Zwiebelpulver verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.
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Das Sauerkraut etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Es sollte leicht karamellisieren, ohne zu trocken zu werden.
4. Servieren:
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