Zusätzlich:
Schokoladensauce für Eis (optional zur Dekoration)
Vorbereitung:
Mohnbiskuitkuchen:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse schaumig und glasig ist.
Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit und geben Sie Eigelb hinzu, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel Mohn, Mehl und Backpulver vermischen. Vorsichtig mit der Eiermischung vermengen und das Öl hinzufügen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (24 x 24 cm) geben. 35 Minuten bei 170 °C backen (bis ein Zahnstocher trocken herauskommt).
Nach dem Abkühlen den Biskuitkuchen in zwei Schichten schneiden.
Pfirsichcreme:
Die Pfirsiche abtropfen lassen (den Saft zum Einweichen aufbewahren) und in Würfel schneiden.
Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Die gekühlte Sahne mit Mascarpone und Puderzucker steif schlagen. Am Ende der Schlagzeit die Gelatine in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
1/4 der Mischung beiseite stellen und den Rest unter vorsichtigem Rühren mit den gehackten Pfirsichen vermengen.
Zusammenstellen des Teigs:
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