500 ml Schlagsahne 36%
250 g Mascarpone
2 Esslöffel Puderzucker
2 Teelöffel Gelatine
60 ml heißes Wasser
Zusätzlich
1/2 Dose Fudge
Mandelblättchen
🔪 Ausführung
Die Mohnmischung in eine Schüssel geben. Grieß, Backpulver und Eigelb hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die Mohnmasse heben.
Ein 24×24 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und den Mohnteig hineingeben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen (Ober- und Unterhitze). Zum Abkühlen beiseite stellen, dann in zwei Schichten schneiden.
Die Gelatine in 60 ml heißem Wasser auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Die gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker schaumig schlagen, dann bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach den Mascarpone-Käse hinzufügen. Zum Schluss die abgekühlte Gelatine unter ständigem Rühren einrühren.
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