Mongolian Beef Paprika Zwiebel
01 250 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Flanke), dünn aufgeschnitten
02 1 EL Maisstärke
03 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
04 1 Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
05 3 EL neutrales Öl zum Braten
→ Für die Sauce
06 3 EL Sojasauce
07 2 EL brauner Zucker
08 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
09 2 TL frisch geriebener Ingwer
10 60 ml Wasser oder Rinderbrühe
11 1 TL Sesamöl (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Rindfleisch mit Maisstärke bestäuben und gut vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig ummantelt sind.
Schritt 02
2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise knusprig und goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenpapier geben und beiseitelegen.
Schritt 03
Restliches Öl in die Pfanne geben. Paprika und Zwiebel 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.
Schritt 04
Knoblauch und Ingwer kurz mit dem Gemüse anschwitzen. Sojasauce, Zucker und Wasser oder Brühe zufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Schritt 05
Rindfleisch zusammen mit Sesamöl zurück in die Pfanne geben, gründlich mit Sauce und Gemüse vermischen. Kurz durchschwenken und sofort heiß servieren.
Zusätzliche Hinweise
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