Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
2️⃣ Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den geriebenen Mozzarella und die klein gewürfelte Tomate hinzufügen und gut vermischen, damit der Käse und die Tomaten gleichmäßig im Teig verteilt sind.
3️⃣ Feuchte Zutaten zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Olivenöl gut verquirlen. Das frisch gehackte Basilikum und optional den Oregano hinzufügen.
4️⃣ Teig zubereiten:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins locker bleiben.
5️⃣ Muffins backen:
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge 🍽️
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