Muschelsuppe auf den Punkt!

Etwa 400 ml Wasser in einer Schüssel oder direkt in eine ofenfeste Form geben.
Grillgewürz, gemahlenen Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauchgranulat einrühren, bis sich alles gut verteilt hat.
🔹Schritt 2 – Fleisch marinieren
Schweinebauch mit der Fleischseite in die Marinade legen; die Schwarte sollte trocken bleiben.
Abgedeckt einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
🔹Schritt 3 – Vorbereitung vor dem Braten
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer breiten Pfanne wenige Zentimeter Wasser zum Kochen bringen.
Schweinebauch mit der Schwarte nach unten etwa 30 Sekunden in das sprudelnde Wasser tauchen, herausheben und zurück in die Marinade (Fleischseite nach unten) legen. Dieser Trick sorgt später für extra knusprige Kruste.
🔹Schritt 4 – Schwarte & Aroma
Schwarte mit einem scharfen Messer rauten- oder streifenförmig einschneiden.
Ritzen großzügig mit Salz einreiben und mit ganzem Kümmel bestreuen.
Fleisch seitlich an mehreren Stellen einstechen und die Knoblauch­stifte hineinschieben.
🔹Schritt 5 – Braten
Bratenform mittig in den Ofen schieben.
50–60 Minuten garen, dabei nicht übergießen – so bleibt die Kruste trocken und wird schön kross.
Ist die Schwarte am Ende noch nicht knusprig genug, Temperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 5 Minuten grillen (Augen darauf!).
🔹Schritt 6 – Servieren
Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einem elektrischen Messer oder einem sehr scharfen Sägemesser in Scheiben schneiden.
Passt perfekt zu Krautsalat, Semmelknödeln oder einfach zu einer Scheibe Bauernbrot.
Guten Appetit und viel Erfolg mit deinem Kümmelbraten!