Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Rote Bete vorbereiten: Die Rote Bete waschen und die Blätter entfernen (die Stiele können auch geröstet werden). Wenn die Rüben größer sind, können Sie sie halbieren oder vierteln, damit sie gleichmäßig backen. Kleinere Stücke ganz lassen.
Würzen: Die Rote Bete in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zerdrückte Knoblauchzehen (mit Schale), Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
Backen: Alles mit den Händen vermengen, um die Rüben gleichmäßig mit Öl und Gewürzen zu bedecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen oder bis die Rüben weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht. Die Backzeit hängt von der Größe der Rüben ab.
Abkühlen lassen und schälen: Nach dem Backen die Rote Bete etwas abkühlen lassen, damit sie sich leichter handhaben lässt. Dann schälen. Die Schale sollte sich leicht ablösen lassen.
Servieren: Die geschälte Rote Bete in Scheiben oder Stücke schneiden. Sie können es warm als Beilage servieren oder abkühlen lassen und in Salaten verwenden. Wer möchte, kann ihn nach dem Backen für extra Geschmack noch mit etwas Balsamico- oder Rotweinessig beträufeln.
Jamies Tipps (inspiriert von seinem Stil):
Keine Angst vor Knoblauch: Gerösteter Knoblauch wird weicher und bekommt einen süßen Geschmack, der gut zu Rüben passt.
Kräuter: Frische Kräuter verleihen der Rübe eine zusätzliche Geschmacksnote. Thymian und Rosmarin sind klassische Optionen.
Einfachheit ist der Schlüssel: Jamie bevorzugt oft einfache Methoden und hochwertige Zutaten, was bei diesem Rezept doppelt zutrifft.
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