Zubereitung im Detail:
Nudeln und Eier kochen:
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in einer großen Schüssel beiseite stellen. Die Eier 10 Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Zubereitung der cremigen Sauce: Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Salat zubereiten: Das gewürfelte oder geschnittene Surimi, den gewürfelten Emmentaler und zwei der gehackten Eier zu den abgekühlten Nudeln geben. Die cremige Sauce unterrühren und vorsichtig vermengen. Den Salat in einer großen Schüssel oder einzelnen Schüsseln anrichten. Zum Servieren das letzte gehackte Ei darüberstreuen. Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Spartipp: Bereiten Sie die Eier vor und hacken Sie die Zutaten, während die Nudeln kochen, um die Zeit zu optimieren. Zutatentausch: Kein Surimi? Für eine weitere proteinreiche Alternative können Sie Thunfischflocken oder gekochtes Hähnchen verwenden. Kochtipp: Beträufeln Sie die abgetropften Nudeln mit Olivenöl, damit sie nicht anbrennen, wenn Sie sie nicht sofort verwenden.
