Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und anschließend die Schale entfernen.
Die gekochten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die fein gehackte Zwiebel, Mayonnaise und Senf zu den Kartoffeln hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch können die Aromen gut miteinander verschmelzen. Vor dem Servieren gut durchmischen.
