Zutaten
Die Zutaten für dieses köstliche Rindfleisch-Brokkoli-Gericht aus dem Schmortopf sind einfach und leicht zu beschaffen. Hier ist, was Sie benötigen:
– Rindfleisch (Lenden- oder Flankensteak)
– Brokkoli
– Sojasauce (oder Tamari für die glutenfreie Variante)
– Brauner Zucker (oder Süßstoff nach Wahl für die kohlenhydratarme Variante)
– Knoblauch
– Ingwer
– Rinderbrühe
– Maisstärke
– Optional: Chiliflocken, Sesamsamen
Sie können dieses Rezept gerne nach Ihren Wünschen anpassen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen oder die Gewürze entsprechend Ihren Vorlieben abwandeln.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Schneiden Sie zunächst das Rindfleisch in dünne Streifen und den Brokkoli in Röschen.
2. In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Rinderbrühe vermischen.
3. Die Rindfleischstreifen in den Schmortopf geben und die Soßenmischung über das Rindfleisch gießen.
4. Bei schwacher Hitze 4-6 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist.
5. In einer separaten Schüssel Speisestärke mit Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Die Paste in den Schmortopf geben, um die Soße anzudicken.
6. Die Brokkoliröschen in den Schmortopf geben und weitere 30 Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
7. Das Rindfleisch mit Brokkoli auf gedämpftem Reis oder Blumenkohlreis servieren. Nach Belieben mit Chiliflocken und Sesamsamen garnieren.
Expertentipps für den Erfolg
– Für mehr Geschmack das Rindfleisch vor dem Kochen einige Stunden in der Soßenmischung marinieren.
– Die Süße und den Salzgehalt des Gerichts können Sie durch Zugabe von mehr oder weniger braunem Zucker und Sojasauce anpassen.
– Um das Gericht ketogener zu gestalten, ersetzen Sie den braunen Zucker durch ein zuckerfreies Süßungsmittel.
Das Rindfleisch sollte nicht zu lange gegart werden, damit es zart und saftig bleibt. Der Schlüssel zu einem gelungenen Rindfleisch-Brokkoli-Gericht aus dem Schmortopf liegt darin, es bei niedrigerer Hitze für die empfohlene Zeit zu garen.
