Für die Füllung:
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4–5 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
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1 Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
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2 TL Zimt
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50 g Zucker (oder weniger, je nach Süße der Äpfel)
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1 Pck. Vanillezucker
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1 EL Rum (optional, für Extra-Aroma)
Für das Topping:
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50 g gehobelte Mandeln oder Walnüsse (optional)
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1 EL Zucker + 1 TL Zimt (zum Bestreuen)
Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
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Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen.
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Butter und Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kaltstellen.
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Äpfel vorbereiten:
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Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
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Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
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Zimt, Zucker, Vanillezucker und Rum (falls verwendet) unterheben.
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- Kuchen zusammenbauen:
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