Butter aufschlagen: Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
Petersilie vorbereiten: Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Grießmischung herstellen: Grieß, Eier, Milch, gehackte Petersilie, Salz und Muskatnuss zur Butter geben und alles gut verrühren.
Brühe erhitzen: Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Klößchen formen: Mit einem Löffel kleine, ovale Klößchen (ca. 3 cm) aus der Grießmasse abstechen.
Klößchen garen: Die Klößchen in die kochende Brühe geben, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Servieren: Suppe in vorgewärmte Teller füllen und heiß genießen!
