Entfernen Sie den Strunk vom Kohl und kochen Sie den Kopf in Salzwasser, bis die Blätter biegsam sind.
In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, den halbgar angekocheten Reis, das Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Nehmen Sie ein Kohlblatt, legen Sie einen Löffel der Fleischmischung an die Basis und rollen Sie es fest ein, dabei die Seiten einklappen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
In einem großen Topf die gefüllten Kohlrouladen schichten und die Tomatensauce darüber gießen. Paprika hinzufügen und mit Wasser auffüllen, bis die Rouladen bedeckt sind.
Den Topf abdecken und die Rouladen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
