Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Kopfkohl und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang im kochenden Wasser, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
In einer Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Nehmen Sie ein Kohlblatt, platzieren Sie eine Portion der Fleischmischung in der Mitte und rollen Sie es fest auf, während Sie die Seiten einklappen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne und bräunen Sie sie leicht von allen Seiten.
Gießen Sie die Tomatensauce über die Rouladen, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis sie gar sind.
Servieren Sie die Rouladen warm, garniert mit frischen Kräutern nach Wunsch.
