Zubereitung:
Pudding kochen:
Puddingpulver mit etwas Milch und 3 EL Zucker glatt rühren.
Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und ca. 1 Minute aufkochen lassen.
om Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Teig vorbereiten:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
Pudding auftragen:
Den leicht abgekühlten Pudding auf dem Teig verteilen und ebenfalls glatt streichen.
Streusel herstellen:
Mehl, Zucker und Butter mit den Händen oder dem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
Die Streusel gleichmäßig über den Pudding geben.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Am besten schmeckt der Kuchen frisch gebacken, aber auch am nächsten Tag bleibt er wunderbar saftig!
Guten Appetit!
