👩🍳 Zubereitung
1. Rosenkohl garen:
Rosenkohl in der Gemüsebrühe ca. 10–15 Minuten bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen, Brühe unbedingt auffangen!
2. Hackmasse zubereiten:
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Bouillonpulver und Knoblauch würzen. Ei und Semmelbrösel zugeben, gut verkneten, bis die Masse formbar ist.
3. Hackbällchen braten:
Kleine Bällchen (etwa in Rosenkohlgröße) formen und in etwas Fett rundherum goldbraun braten.
4. Cremige Soße herstellen:
Im Rosenkohltopf Butter schmelzen, Mehl einrühren, dann nach und nach mit der Brühe ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht.
5. Verfeinern und vollenden:
Schmand oder Crème fraîche einrühren, mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Rosenkohl und Hackbällchen hinzufügen, alles sanft vermengen und kurz erwärmen.
💡 Tipp:
Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein paar Kartoffeln als Beilage. Wer’s würziger mag, kann auch geriebenen Käse untermischen oder mit Chili verfeinern.
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