Omas Shortbread-Sahnekuchen, der Kuchen, der meine Familie verrückt macht!

2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Eigelb
150 g) Zucker
40 ml Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
20 g Maisstärke 100 g Joghurt
400 g Ricotta

Vorbereitung:

1. Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Hefe vermischen.

Einen glatten Teig herstellen und in der Form verteilen. Den Teig einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Sahne: Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen, beiseite stellen.
Anschließend die Eigelbe mit Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Stärke, Ricotta und Joghurt verquirlen. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß dazugeben.

3. Die Sahne über den Teig gießen und bei 180° 50 Minuten backen.