Omas Spaghetti Carbonara

Zubereitung:

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf und gieße die Spaghetti dann ab.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er leicht goldbraun ist.

Geben Sie die Würfel vom Kochschinken in die Pfanne und braten Sie sie für einige Minuten an, bis sie leicht knusprig sind.

In einer Schüssel die Eier, die Sahne und den geriebenen Parmesan vermengen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die gekochten Spaghetti hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung über die Spaghetti und rühren Sie schnell, damit die Eier nicht stocken. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu.

Servieren Sie die Spaghetti sofort, garniert mit frischem Schnittlauch und eventuell extra Parmesan.

Genießen Sie Ihre köstliche Omas Spaghetti Carbonara!