Cremes gehören zu den wesentlichen Bestandteilen der Konditorei, daher ist es normal, dass sie bei der Zubereitung eines Kuchens oder eines anderen Desserts zu den ersten Zutaten gehören, an die wir für die Füllung denken.
Obwohl klassischer Vanillepudding köstlich ist, kann es uns nur gut tun, einige leichtere, gesündere und diätfreundlichere Alternativen zu kennen. Dies ist beim Orangenpudding der Fall, dessen Rezept wir im Folgenden vorschlagen.
Die Orange verleiht der Creme nicht nur einen charakteristischen Geschmack, sondern ist auch reich an Nährstoffen wie Vitamin A und C, Folsäure, Phosphor und Kalium.
Zutaten Orangenpudding: 1/2 Liter Sojamilch, Schale einer Bio-Orange, 1 Zimtstange, 75 Gramm Vollrohrzucker, 50 Gramm Maisstärke, 200 ml frisch gepresster Orangensaft.
In einem Topf die Sojamilch mit der Orangenschale und dem Zimtzweig erhitzen. Sobald es den Siedepunkt erreicht hat, die Hitze reduzieren und Schale und Zimt entfernen, dann den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
In der Zwischenzeit die Orangen auspressen und den Saft mit der Maisstärke vermischen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Wenn die Milch wieder zu kochen beginnt, den Orangensaft hinzufügen und gut verrühren, bis die Sahne dick wird.
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren des Orangenpuddings abkühlen lassen.
