Orientalischer Rote Linsen Salat mit Feta 🥗
01 200 g rote Linsen
02 1 rote Paprika, gewürfelt
03 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 150 g Feta, zerbröselt
05 1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 1 Bund Petersilie, gehackt
07 1 Bund Minze, gehackt
08 1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Für das orientalische Dressing
09 4 EL Olivenöl
10 Saft von 1 Zitrone
11 1 TL Honig oder Ahornsirup
12 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 ½ TL Zimt
14 1 TL Paprikapulver, edelsüß
15 Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, bis sie weich aber noch bissfest sind. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 02
Während die Linsen abkühlen, Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Minze klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Schritt 03
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem aromatischen Dressing verrühren.
Schritt 04
Die abgekühlten Linsen zu den Gemüse-Kräuter-Mix geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Den zerbröselten Feta und optional die Granatapfelkerne unterheben. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen vor dem Servieren.
Zusätzliche Hinweise
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