Originale italienische Sauce Bolognese – mit 200 ml Rotwein und viel Zeitliebe

1- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln.

2- In Olivenöl glasig dünsten.

3- Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

4- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

5- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

6- Stückige Tomaten, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

7- Mit Salz und Zucker abschmecken.

8- Soße bei kleiner Hitze offen 2–3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

9- Kurz vor Ende Milch oder Sahne einrühren, um die Soße samtiger zu machen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 2–3 Stunden

Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten bis 3 Stunden 20 Minuten

Guten Appetit!