Methode:
1. Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermischen.
Die in Stücke geschnittene weiche Butter dazugeben und den Teig mit den Händen durchkneten, bis eine sandige Masse entsteht.
Das Ei dazugeben und verkneten, bis ein kompakter Teig entsteht. Geben Sie bei Bedarf einen Löffel Milch hinzu, um den Teig geschmeidiger zu machen.
Rosinen und gehackte Mandeln (und nach Belieben Rum oder Grappa) hinzufügen und weiterkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
2. Kekse formen:
Kleine Teigportionen nehmen und zu Kugeln oder kleinen Zylindern formen, anschließend mit den Händen etwas flach drücken.
Mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Um eine gleichmäßige Bräunung beim Backen zu gewährleisten, bestreichen Sie die Oberfläche der Kekse mit etwas Milch.
3. Kekse backen:
Den Backofen auf 180°C (statischer Modus) vorheizen.
Backen Sie die Kekse etwa 15–20 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Tipps:
Schoko-Variante: Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie gehackte Bitterschokolade hinzu.
Lagerung: Pan dei Morti ist 1 Woche lang in einer Dose oder einem luftdichten Behälter haltbar. Auch als Geschenk zu besonderen Anlässen eignen sie sich hervorragend.
Tradition: Traditionell werden diese Kekse gebacken, um die Verstorbenen zu ehren, aber sie eignen sich auch perfekt für die Herbst- und Winterfeiertage.
Pan dei Morti sind Kekse, die den Duft von Gewürzen, die Süße von Rosinen und die Reichhaltigkeit von Kakao vereinen. Ein wahrer Genuss, den Sie mit Familie und Freunden teilen können! 🍪🍂
