Panko-Kekse

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Zutaten

Für die Zubereitung eigener Panko-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

– Panko-Paniermehl

– Allzweckmehl

– Rückenpulver

– Salz

– Ungesalzene Butter

– Kristallzucker

– Brauner Zucker

– Eier

– Vanilleextrakt

Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie Ihre Lieblingszutaten wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Zuckersorten oder alternativen Mehlsorten, um dem klassischen Rezept eine besondere Note zu verleihen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Panko-Paniermehl, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren und beiseitestellen.

3. In einer separaten Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig  rühren.

4. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Vanilleextrakt unterrühren.

5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und gut vermischen.

6. Heben Sie nun die gewünschten Zutaten, wie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Nüsse, unter.

7. Mit einem Keksportionierer löffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech legen.

8. 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Expertentipps für den Erfolg

– Für besonders knusprige Kekse den Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

– Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter mit dem Zucker verrühren lässt.

– Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie dem Teig Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

– Bewahren Sie Ihre Panko-Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie knusprig bleiben.

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