Zuerst die Hähnchenfilets unter fließendem Wasser waschen und anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Dann die Hähnchenfilets mit Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen und dicht aneinander in eine Auflaufform legen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Diese Streifen gleichmäßig auf den Hähnchenfilets verteilen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig ist.
Die getrocknete Chilischote hineinbröseln und die Knoblauchzehen pressen und dazugeben. Alles kurz anschwitzen.
Jetzt das edelsüßes Paprikapulver und das Tomatenmark einrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Sahne und den Schmand unterrühren und mit Salz abschmecken.
Die Soße in die Auflaufform gießen, sodass das Fleisch und die Paprikastreifen gut bedeckt sind.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Soße streuen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten lang garen.
Als Beilage eignen sich Bandnudeln oder Reis und ein Eisbergsalat mit Mandarinen und süß-saurer Vinaigrette.
