Pariser

Vorgehensweise: So bereiten Sie Pariser Pizza zu

1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie einen Springbrunnen. Geben Sie die in warmem Wasser aufgelöste Hefe in die Mitte.
2. Die Zutaten mit einer Gabel vermengen, den Teig anschließend auf eine bemehlte Fläche geben, Öl und Salz hinzufügen und mit den Händen kneten.
3. Den Teig mit einer Schüssel abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
4. Zu einem glatten, homogenen Teig verarbeiten und diesen mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen.
5. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten und mit Öl gefetteten Backblech ausrollen.
6. Das mit einer Prise Salz gewürzte Tomatenpüree darauf verteilen und gekochten Schinken und Provola dazugeben.
7. Mit Blätterteig bedecken, die Ränder zusammendrücken und die Oberfläche einstechen.
8. Die Oberfläche mit dem mit etwas Milch verquirlten Eigelb bestreichen.
9. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
10. Sobald die Parisienne goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, schneiden Sie sie in Quadrate und servieren Sie sie.