**Anleitung:**
1️⃣ Steaks anbraten:
Erhitze das Pflanzenöl und das Butterschmalz in einer Pfanne bei starker Hitze. Sobald das Fett heiß ist, lege die Rinderfiletsteaks vorsichtig in die Pfanne. Brate die Steaks von beiden Seiten kräftig an, je nach Dicke sollte dies 2–3 Minuten pro Seite für einen medium-rare Gargrad sein. Nachdem die Steaks schön gebräunt sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen warmen Teller. Decke sie locker mit Alufolie ab, damit sie ruhen können.
2️⃣ Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne schmelze die Butter bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Schalotten hinzu und dünste sie glasig. Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu und brate sie 2–3 Minuten mit, bis sie leicht gebräunt sind. Streue die zerstoßenen Pfefferkörner über die Champignons und röste sie kurz an, damit sie ihr Aroma entfalten. Lösche die Mischung vorsichtig mit der kräftigen Rinderbrühe ab und lass sie um die Hälfte einkochen. Rühre die Schlagsahne unter und lasse die Sauce cremig einkochen. Schmecke die Sauce zum Schluss mit Salz ab.
3️⃣ Servieren:
Die Steaks sind nun bereit! Nimm die abgedeckten Rinderfiletsteaks und platziere sie auf Tellern. Übergieße die Steaks großzügig mit der Pilz-Pfeffer-Sauce. Als Beilage passen hervorragend Püree, Bratkartoffeln oder ein frisches Baguette.
Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!
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