Perfekter Schokoladenkuchen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform mit 24cm Durchmesser mit Butter großzügig einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später gut löst.

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Handmixer richtig schaumig schlagen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und weitermixen, bis die Mischung hell und cremig wird.

Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die helle Eier-Zucker-Masse gießen und vorsichtig unterrühren, damit die Konsistenz schön bleibt.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten am besten durch ein Sieb zur Schokoladen-Ei-Mischung geben und sehr vorsichtig unterheben – nicht zu viel rühren!

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen – nicht trocken!

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit frischer Schlagsahne oder Vanilleeis servieren für den perfekten Schokoladengenuss.