Die Eier trennen und beiseite stellen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und nach Belieben etwas Sirup für zusätzlichen Geschmack auffangen.
Messen Sie alle trockenen Zutaten ab, um einen reibungslosen Kochvorgang zu gewährleisten.
Zubereitung des Puddings (20 Minuten)
Mischen Sie die trockenen Zutaten:
In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Mehl und Maisstärke verquirlen.
Die Eier einarbeiten:
Die Eier zur trockenen Mischung geben und verquirlen, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
Milch erhitzen:
In einem großen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft, aber nicht kocht. Die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen, um die Eier zu temperieren.
Den Pudding kochen:
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Nach 5–7 Minuten beginnt der Pudding anzudicken. Weiterrühren, bis eine dicke, puddingartige Konsistenz erreicht ist.
Den Pudding abkühlen lassen:
Den Pudding vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Zusammenstellen des Desserts (15 Minuten)
Kekse schichten:
Legen Sie eine Schicht Savoiardi-Kekse auf den Boden einer Servierplatte. Bestreichen Sie sie leicht mit dem beiseite gestellten Pfirsichsirup für mehr Saftigkeit und Geschmack.
Den Pudding hinzufügen:
Die Hälfte des abgekühlten Puddings gleichmäßig auf den Keksen verteilen und darauf achten, dass eine glatte, gleichmäßige Schicht entsteht.
Schichten Sie die Pfirsiche:
Legen Sie die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf die Puddingschicht und verteilen Sie sie, um einen fruchtigen Geschmacksschub zu erzielen.
Ebenen wiederholen:
Geben Sie eine weitere Schicht Kekse hinzu, gefolgt vom restlichen Pudding, und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
