Zubereitung:
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Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 163 °C vorheizen. Eine 23×33 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei einen Überhang lassen. -
Boden vorbereiten:
In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen.
Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und leicht andrücken.
Den Boden 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. -
Käsekuchenfüllung herstellen:
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren.
Zucker und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.
Die Eier einzeln einrühren, dabei nach jeder Zugabe nur kurz mixen.
Vanilleextrakt unterrühren. -
Käsekuchen backen:
Die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
35–40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.
Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. -
Erdbeertopping zubereiten:
In einem Topf Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erdbeeren Saft abgeben und die Mischung zu kochen beginnt.
Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und weiter kochen, bis das Topping eindickt.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. -
Kuchen vollenden:
Das abgekühlte Erdbeertopping gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.
Mit dem Überhang des Backpapiers die Riegel aus der Form heben und in Stücke schneiden.
Diese Philadelphia Erdbeer-Käsekuchen-Riegel sind der perfekte Mix aus cremig und fruchtig – ideal für jede Gelegenheit! 😋
