Zubereitung1️⃣ Boden:
Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform (ø 26 cm) geben, fest andrücken und kalt stellen.
2️⃣ Gelatine vorbereiten:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
3️⃣ Creme anrühren:
Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4️⃣ Gelatine einarbeiten:
Gelatine auflösen, 2 EL der Creme einrühren, dann zügig unter die gesamte Masse mischen.
5️⃣ Himbeeren dazugeben:
Die Himbeeren unterheben, einige für die Dekoration zurückbehalten.
6️⃣ Torte kühlen:
Die Creme auf den Keksboden streichen, glatt ziehen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
7️⃣ Dekorieren & Servieren:
Mit Himbeeren, Minze und Himbeerpüree garnieren.
Tipps:
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