- Zubereitung des Kartoffelpürees:
- Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel zerstampfen.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Hühneressenz, 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel helle Sojasauce hinzu.
- Mit Stäbchen gleichmäßig vermischen, bis alle Gewürze gut in das Kartoffelpüree eingearbeitet sind.
- Stärke hinzufügen:
- Unter ständigem Rühren mit Stäbchen nach und nach Kartoffelstärke über das Kartoffelpüree streuen.
- Geben Sie weiterhin in kleinen Mengen Kartoffelstärke hinzu und rühren Sie, bis die Mischung leicht klebrig wird und sich mit der Hand formen lässt.
- Stellen Sie sicher, dass die Stärke gleichmäßig verteilt ist und vollständig von den Kartoffeln aufgenommen wird.
- Kartoffelpuffer formen:
- Ölen Sie Ihre Hände leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.
- Nehmen Sie Portionen der Mischung und formen Sie daraus Kugeln, drücken Sie diese dann zu Kuchen flach.
- Legen Sie die Kuchen auf ein Tablett und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht kleben bleiben.
- Kartoffelpuffer braten:
- Erhitzen Sie eine kleine Menge Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Kartoffelpuffer in die Pfanne geben und braten, bis die Unterseite fest ist.
- Damit die Oberseite nicht kleben bleibt, bestreichen Sie sie mit etwas Öl.
- Auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Wiederholen Sie den Vorgang und wenden Sie die Kuchen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Aufschlag:
- Legen Sie die frittierten Kartoffelpuffer auf einen Servierteller.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
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