Pikanter Ofenkartoffelauflauf mit Käse und Gemüse

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  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 100 g (⅔ Tasse) Käse, gerieben (Cheddar, Mozzarella oder Ihr Lieblingskäse)
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Wegbeschreibung

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

  1. Die Kartoffeln reiben und in eine Schüssel geben.
  2. Übergießen Sie die Kartoffeln mit Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen , um überschüssige Stärke zu entfernen.
  3. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch aus.

Schritt 2: Gemüsemischung zubereiten

  1. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
  2. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–4 Minuten ).
  3. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Den Teig zubereiten

  1. In einer Rührschüssel Eier, Milch, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
  2. Geriebene Kartoffeln, sautiertes Gemüse und gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren . Gut vermischen.

Schritt 4: Den Auflauf backen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor .
  2. Eine Auflaufform mit 2–3 EL Olivenöl einfetten und die Kartoffelmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen.
  3. 30 Minuten backen , bis die Oberseite fest und leicht goldbraun ist.

Schritt 5: Belag hinzufügen und erneut backen

  1. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und schichten Sie die geschnittenen Tomaten darauf.
  2. Streuen Sie geriebenen Käse und eine Prise Salz über die Tomaten.
  3. Zurück in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen , oder bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.

Schritt 6: Garnieren und servieren

  1. Vor dem Servieren frische Petersilie darüber streuen .
  2. In Scheiben schneiden und warm genießen!

Serviervorschläge

  • Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem Beilagensalat servieren .
  • Kombinieren Sie es mit saurer Sahne, Joghurt oder einer Knoblauchsauce .
  • Genießen Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot oder geröstetem Baguette .
  • Für zusätzliches Protein geben Sie obendrauf ein Spiegelei .

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