Nachdem wir nun die Zutaten beisammen haben, gehen wir Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses herzhaften Blätterteigs. Befolgen Sie diese Anweisungen für ein köstliches und optisch ansprechendes Ergebnis.
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf 180 °C (350 °F) vor. So stellen Sie sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn Sie den Teig backen möchten.
- Blätterteig zubereiten:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Wenn Sie gekauften Blätterteig verwenden, achten Sie darauf, dass er aufgetaut ist, falls er eingefroren war.
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm oder auf die gewünschte Größe aus. Schneiden Sie ihn in rechteckige oder quadratische Stücke, je nachdem, welche Form Ihr Teig haben soll.
- Zubereitung der Knoblauch-Senf-Mischung:
- In einer kleinen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Geben Sie den Senf mit dem Knoblauch in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit er warm wird und sein Aroma freisetzt.
- Füllung vorbereiten:
- In einer separaten Schüssel gehackten Schinken, Käse (gerieben oder in Scheiben), Parmesan und Mandeln vermengen. Nach Geschmack eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Geben Sie die Knoblauch-Senf-Mischung in die Schüssel und rühren Sie um, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Den Teig zusammensetzen:
- Auf jedes Stück ausgerollten Blätterteig einen Löffel der Schinken-Käse-Mischung geben. Dabei etwas Platz am Rand lassen.
- Den Teig über die Füllung falten, sodass eine Tasche entsteht. Die Ränder fest andrücken, ggf. mit einer Gabel eindrücken.
- Mit Eierwäsche bestreichen:
- Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie damit die Oberfläche jedes Blätterteigs. Dadurch erhält der Blätterteig nach dem Backen eine schöne goldene Farbe.
- Den Teig backen:
- Legen Sie das fertige Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten lang oder bis das Gebäck goldbraun und aufgebläht ist.
- Tomaten vorbereiten:
- Während der Teig backt, halbieren Sie die Kirschtomaten und legen Sie sie beiseite. Sie werden sie als Garnitur für das fertige Gericht verwenden.
- Servieren des Gebäcks:
- Sobald das Gebäck perfekt gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
- Mit halbierten Kirschtomaten garnieren und sofort servieren, entweder als Vorspeise, Snack oder Teil einer größeren Mahlzeit.
Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
Kochzeit:
- 30 Minuten
