Apfelkompott zubereiten:
Äpfel mit 250 ml Apfelsaft und 1 Päckchen Vanillezucker ca. 5 Minuten weich köcheln. Puddingpulver in 5 EL Apfelsaft anrühren, unterrühren und nochmals 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen.
Pflaumenkompott zubereiten:
Pflaumen mit 250 ml Apfelsaft, Zimtstange und 1 EL braunem Zucker ca. 5 Minuten köcheln. Puddingpulver in 5 EL Apfelsaft anrühren, unterrühren und ebenfalls 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen und Zimtstange entfernen.
Streuselteig herstellen:
Mehl, Butter, braunen Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zu Streuseln kneten. ⅔ der Streusel als Boden in eine gefettete 35×40 cm Form drücken.
Kompott schichten und backen:
Apfelkompott auf die eine Hälfte des Bodens, Pflaumenkompott auf die andere Hälfte geben. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Creme vorbereiten:
Mascarpone und Quark glatt rühren. Zucker und Sahnefestiger mischen und unterrühren.
Zusammensetzen und kühlen:
Abgekühlte Kuchenhälften teilen, die Creme zwischen die Schichten streichen. 2 Stunden kühlen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
