Putenfilet Knoblauch Kräuter Ofen

Schritt 01

Apfelessig, brauner Zucker, Dijon-Senf, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Meersalz, Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Schüssel gleichmäßig verrühren.

Schritt 02

Putenbrustfilets in die Schüssel geben, gründlich mit der Marinade mischen, abdecken und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 03

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 04

Restliches Olivenöl in einer gusseisernen oder anderen ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Putenfilets darin portionsweise 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 05

Pfanne mit den angebratenen Filets in den Ofen geben und 30–40 Minuten fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und servieren.