👨🍳 Zubereitung
1. Quinoa kochen:
– Quinoa gründlich abspülen.
– Mit 2 Tassen Wasser aufkochen, dann 15 Min. köcheln lassen.
– 5 Min. abgedeckt ruhen lassen, auflockern & abkühlen.
2. Hähnchen zubereiten:
– Filets flach klopfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika & Knoblauch würzen.
– In Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden.
– In Öl goldbraun braten (je Seite ca. 4–5 Min.).
– Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
3. Dressing:
– Alle Zutaten gut verrühren oder im Glas schütteln.
4. Salat anrichten:
– Quinoa, Rucola, Gurke, Tomaten, Zwiebel & Avocado in Schüssel geben.
– Mit Dressing vermengen.
– Knuspriges Hähnchen darauf anrichten.
💡 Tipp:
Für mehr Crunch: geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne dazugeben.
Etwas Schärfe gefällig? Ein paar Tropfen Chiliöl oder Sriracha obendrauf!
Ideal fürs Meal Prep – Dressing separat aufbewahren.
