
Quinoa mit Garnelen: das Rezept für einen leichten und leckeren ersten Gang
Vorbereitung
Schritt 1: Quinoa kochen. Unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in einem Topf mit Salzwasser (doppeltes Gewicht) etwa 20 Minuten kochen.
Schritt 2: In der Zwischenzeit einen Schuss natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 3: Den Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten.
Schritt 4: Die gewaschenen, getrockneten und in Spalten geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
Schritt 5: Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Tomaten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zusammenfallen lassen.
Schritt 6: Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gar sind.
Schritt 7: Nach dem Kochen den Quinoa gut abtropfen lassen und mit dem Dressing in die Pfanne geben.
Schritt 8: Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 9: Den Quinoa mit Garnelen auf Teller verteilen und sofort servieren.
Tipps und Variationen
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Folgendes hinzufügen:
- Knackiges Gemüse (z. B. Zucchini oder Paprika)
- Zerbröckelter Feta
- Vorgekochte Kichererbsen
- Thunfisch in Öl
- Entsalzte Kapern oder Taggiasca-Oliven
Für einen Hauch Frische können Sie geriebene Zitronenschale oder frische Minze hinzufügen. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, rühren Sie gewürfelte oder zerdrückte Avocado unter.
Quinoa mit Garnelen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!