Raffaello-Tiramisu , extrem einfach und dazu noch lecker

Zubereitung:
1. Weiße Schokolade schmelzen:
Die weiße Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme herstellen:
In einer Schüssel die Mascarpone, den Zucker, den Vanillezucker und die zwei Eigelbe verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren, bis sich alles gut vermischt.
3. Kokosmilch vorbereiten:
Die Kokosmilch in einer kleinen Schüssel bereitstellen. Diese sorgt für den typischen Raffaello-Geschmack und wird zum Befeuchten der Löffelbiskuits verwendet.
4. Löffelbiskuits schichten:
Den abgekühlten Kaffee in eine weitere Schüssel geben. Die Löffelbiskuits nacheinander kurz in den Kaffee tunken, bis sie leicht durchweicht sind. Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform legen.
5. Creme und Schichten:
Nun eine Schicht der Mascarpone-Kokos-Creme auf den Löffelbiskuits verteilen. Danach wieder eine Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und erneut mit der Creme bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der Mascarpone-Creme bestehen.
6. Kokosraspeln und Kühlung:
Das Tiramisu großzügig mit den Kokosraspeln bestreuen. Das Raffaello-Tiramisu sollte nun für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen sich perfekt verbinden und die richtige Konsistenz erreicht wird.

Servieren:

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