Anleitung:
1️⃣ Red Velvet Kuchenboden:
Ofen auf 175°C vorheizen. Springform (23 cm) und Kuchenform (20 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
Mehl, Kakao und Salz mischen. Butter und Zucker cremig schlagen.
Saure Sahne, Öl, Vanille, Eier und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch einrühren. Natron und Essig zuletzt hinzufügen.
Teig auf die Formen aufteilen und 18–20 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
2️⃣ Oreo Cheesecake-Füllung:
Oreo-Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten. Frischkäse, Oreo-Füllung, Zucker und Maisstärke cremig schlagen.
Saure Sahne, Vanille, Eier und Eigelb einrühren.
Oreo-Krümel und gehackte Oreos unterheben.
Cheesecake-Masse über den abgekühlten Kuchenboden in der Springform gießen.
3️⃣ Backen:
Cheesecake im Wasserbad bei 150°C etwa 1 Stunde 30 Minuten backen.
Im Ofen langsam abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank kühlen.
4️⃣ Ganache-Topping:
Schokolade und Sahne in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren.
Ganache über den gekühlten Cheesecake gießen.
5️⃣ Dekorieren:
Red Velvet Krümel an den Seiten des Cheesecakes andrücken.
Mit Frischkäse-Glasur und gehackten Oreos dekorieren.
Tipps:
Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine glatte Füllung zu gewährleisten.
Cheesecake langsam abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
