Bereiten Sie die feuchten Zutaten vor: Schlagen Sie das Ei in einer großen Schüssel leicht auf. Geben Sie Milch, Kondensmilch, Zucker, Salz und Instanthefe hinzu. Gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Mit dem Mehl vermengen: Geben Sie das Mehl nach und rühren Sie es anschließend mit einem Spatel zur Mischung, bis ein gröberer Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen. Während dieser Ruhezeit kann das Mehl Feuchtigkeit aufnehmen und die Hefe wird aktiviert.
Kneten Sie den Teig: Geben Sie die weiche, ungesalzene Butter zum Teig. Kneten Sie den Teig etwa 10–15 Minuten lang mit der Hand, bis er glatt und elastisch ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da sich dabei das Gluten entwickelt und dem Brot eine leichte, luftige Textur verleiht.
Erstes Aufgehen: Geben Sie den gekneteten Teig in eine saubere Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Jetzt sollte der Teig weich und locker sein.
Zubereitung der Kondensmilchcreme: 5. Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Kondensmilch hinzufügen: Die Kondensmilch zur Buttermischung geben und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Ergebnis sollte eine glatte, cremige Paste sein, die dem Brot zusätzliche Festigkeit verleiht.
Formen und abschließendes Aufgehen: 7. Formen vorbereiten: Eine dicke Schicht Kondensmilchcreme gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten der Backformen verteilen. Das verleiht dem Brot Geschmack und verhindert ein Anhaften.
Teig teilen und beiseite stellen: Den aufgegangenen Teig durchkneten, um überschüssiges Gas herauszulassen. Den Teig in drei Portionen mit je etwa 200 g teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten beiseite stellen.
Rollen und Füllen: Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem langen Rechteck ausrollen. Eine dünne Schicht Kondensmilchcreme auf dem Teig verteilen und ihn dann von einem Ende zum anderen fest aufrollen, sodass eine Rolle entsteht. Schneiden
und Formen: Jede Rolle in sechs gleich große Stücke schneiden und diese mit der Schnittseite nach oben in die vorbereiteten Kastenformen legen. Die Stücke sollten fest, aber nicht zu fest sein, da sie sich beim letzten Aufgehen noch ausdehnen.
Endgültiges Aufgehen: Die Kastenformen mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig weitere 30–40 Minuten gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat. Der Teig sollte sichtbar aufgegangen sein und so weit aufgegangen sein, dass er die Form schnell vollständig ausgefüllt hat.
Brot backen: 12. Eierglasur auftragen: Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Oberseite des aufgegangenen Teigs leicht mit der Eierglasur bestreichen, sodass das Brot eine schöne goldbraune Farbe erhält.
Backen: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Das Brot etwa 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt. Sollte die Oberseite zu schnell bräunen, kann man sie für die letzten Minuten locker mit Alufolie abdecken.
Abkühlen und servieren: Das Brot aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor man es auf ein Kuchengitter legt. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und die weiche, fluffige Textur und den süßen, buttrigen Geschmack von Brot mit Kondensmilch genießen.
Serviervorschläge:
Genießen Sie leckeres Brot direkt aus dem Ofen zum Frühstück.
Mit Butter, Marmelade oder Honig als leckeren Nachmittagssnack servieren.
Mit einer Tasse Kaffee oder Tee als gemütlicher Nachtisch servieren.
Kochtipps:
Achten Sie darauf, dass die Hefe für optimales Wachstum frisch ist.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Kondensmilchcreme Vanilleextrakt hinzufügen.
Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, dem Brotteig Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzuzufügen.
Nährwertangaben:
Kondensmilch: Sorgt für Süße und Cremigkeit und liefert wichtige Nährstoffe wie Kalzium.
Milch: Reich an Kalzium und Vitamin D, unterstützt die Knochengesundheit.
Eier: Eine ausgezeichnete Quelle für Protein, gesunde Fette und Vitamine.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Nussfrei: Ja
Nährwertangaben (pro Scheibe, basierend auf 12 Portionen):
Kalorien: 180
Protein: 4 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 26 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 5 g
Aufbewahrung:
Bewahren Sie übrig gebliebenes Brot bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
Für eine längere Aufbewahrung das Brot gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Dieses Kondensmilchbrot ist nicht nur ein Genuss für Ihren Gaumen, es ist ein Erlebnis! Seine weiche, fluffige Textur in Kombination mit der süßen Fülle der Kondensmilch macht jeden Bissen zu einem wohltuenden und köstlichen Erlebnis. Perfekt zum Teilen mit Ihren Lieben, wird dieses Brot sicher zu einem festen Bestandteil Ihres Backrepertoires.
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