Rezept für buttrige Pekannuss-Schneebälle

Anweisungen:

1. 1. Schritt 1: Zutaten vorbereiten.  Heizen Sie Ihren Backofen auf  175 °C (350 °F) vor . Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Rohe Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie fein hacken.
   2. Schritt 2: Butter und Zucker schaumig schlagen  . In einer großen Rührschüssel  1 Tasse weiche, ungesalzene Butter  und  1/2 Tasse Kristallzucker  mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen (ca. 2–3 Minuten). Bei Bedarf den Schüsselrand abkratzen.
   3. Schritt 3: Feuchte Zutaten hinzufügen. 1 großes Eigelb  und  1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt  unterrühren,   bis alles vollständig in die Buttermischung eingearbeitet ist.
   4. Schritt 4: Trockene Zutaten vermengen . In einer separaten mittelgroßen Schüssel 1 3/4 Tassen Mehl  und  1/2 Teelöffel Salz  verquirlen  . Diese trockene Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange verrühren.
   5. Schritt 5: Pekannüsse unterheben. 1 Tasse fein gehackte (und abgekühlte, falls geröstete) Pekannüsse  vorsichtig unterheben,   bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

1. Schritt 6: Kekse formen:  Nehmen Sie esslöffelgroße Teigportionen und rollen Sie diese zwischen Ihren Handflächen zu glatten, kompakten Kugeln. Legen Sie die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech, damit sie sich leicht ausbreiten können.
2. Schritt 7: Backen  : Im vorgeheizten Backofen  12–15 Minuten backen , bis die Ränder leicht goldbraun, die Mitte aber noch weich und blass ist. Die Kekse sind jetzt noch zart.
3. Schritt 8: In Puderzucker wälzen.  Die Kekse sind noch warm (aber kühl genug, um sie anzufassen, ohne zu zerbrechen), legen Sie sie vorsichtig in eine flache, großzügig mit Puderzucker gefüllte Schale. Rollen Sie jeden Keks vorsichtig im Puderzucker, bis er vollständig bedeckt ist. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten, da sie beim Abkühlen fester werden.
4. Schritt 9: Servieren  . Sobald die Kekse abgekühlt sind, servieren Sie sie. Für eine noch schönere Optik und eine extra süße Note bestäuben Sie sie kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.