Schritt 21
Die Kartoffeln abgießen, in eine große Schüssel geben und mit den Zinken einer Gabel zerdrücken21.
Schritt 22
Die gewürfelte Zucchini und die Tentakeln hinzufügen22.
Schritt 23
Dann die gehackten Oliven, Kapern und Petersilie hinzufügen23.
Schritt 24
Mit Pecorino24 würzen.
Schritt 25
Die Semmelbrösel hinzufügen25.
Schritt 26
Alle Zutaten gut vermischen26.
Schritt 27
Füllen Sie den Tintenfisch mit einem Teelöffel oder verwenden Sie einen Beutel.
Schritt 28
Verschließen Sie die Tintenfische mit Holzzahnstochern und blanchieren Sie sie eine Minute lang bei starker Hitze in derselben Pfanne, in der Sie die Zucchini gekocht haben28.
Schritt 29
Wenden und auch die andere Seite anbraten29.
Schritt 30
Mit Blanctrente-Wein ablöschen.
Schritt 31
Sobald der Wein verdampft ist, gießen Sie ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie es 10 Minuten kochen31.
Schritt 32
Die geviertelten Kirschtomaten dazugeben und weitere 15 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 33
Anrichten und servieren33.
Lagerung:
Gefüllter Tintenfisch nach Amalfi-Art kann in einem speziellen luftdichten Behälter 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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